Jarret de veau arrière centre MF Sous-vide (Veau de Lait)

SKU : VL20448

• Frais

Jarret arrière (coupe centre, 3 x 2, G.F.) Préparé à partir du cuisseau complet. Lors du désossage par technique de gravité, le jarret est séparé du cuisseau à l'articulation de l'os tibia et fémur pour correspondre à un Jarret (coupe centre). L'os tibia côté épaule est coupé à la scie de façon à voir un minimum de 50 % de viande et à 1" de viande visible côté pieds. Durée de vie : 35 jours