FF Tête filet veau GF PAV

SKU : VG51909

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Préparé à partir du cuisseau, situé entre la bavette et le coxal, la tête de filet est retiré par une manœuvre du couteau, le gras libre et tous les tissus effilochées lors du désossage sont enlevés, la chainette latérale, le gras qui est sous jacent ainsi que la membrane argentée demeurent avec le tête de filet. Durée de vie : 17 jours