Paleron de veau déso roulé GF SV

SKU : VG70407

• Frais

Préparé à partir d'un avant 5 côtes. Pointe d'épaule, pointe de poitrine et Jarret sont retirés pour le désossage du paleron. Tendon dorsal, cartilage d'os, gros vaisseaux artériels à découvert, muscles intercostaux effilochés et surplus de gras sont retirés lors du parage régulier, désossé en un morceau de façon à pouvoir faire un rouleau compacte et uniforme. Durée de vie : 35 jours