Pointe d'épaule de veau GF SV

SKU : VG70785

• Frais

Pointe d'épaule (désossée, 2mcx, G.F.) Préparée à partir d'un avant 5 côtes. L'épaule est dégagée de l'os de palette (Scapulum) et de l'os d'épaule (humérus) en utilisant la méthode de désossage par gravité. Le cartilage d'os, le gros tendon, ainsi que le surplus de gras sont retirés au parage. NOTE: dans le type GRAIN l'œil de palette est retiré. Durée de vie : 35 jours