Jarret veau arrière centre GF SV

SKU : VG51115

• Frais

Préparé à partir du cuisseau complet. Lors du désossage par technique de gravité, le jarret est séparé du cuisseau à l'articulation de l'os tibia et fémur. Pour correspondre à un Jarret (coupe centre) l'os tibia côté épaule est coupé à la scie de façon à voir un minimum de 50% de viande et à 1" de viande visible côté pieds. Durée de vie : 35 jours