Jambon fesse os, SANS couenne

SKU : CG37458

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Le jambon dans la fesse avec os, sans couenne est fait à l'ancienne. Nos bouchers conservent le fémur, le surplus de gras, l'os de la croupe et le jarret. Il possède un très haut taux de protéine (19 %) grâce à son faible taux d'injection de saumure et son faible barattage. De très haute qualité, tous les muscles de la fesses de porc y sont visibles et identifiables. Durée de 60 jours