Jambon picnic avec os Demi PAV

SKU : CG38464

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Jambon provenant de la jointure de l'épaule, près de la poitrine et fait à l’ancienne. Nos bouchers conservent les muscles en entier, ce qui donne à cette pièce une qualité largement supérieure à presque tout ce qu’il y a sur le marché. Il possède un très haut taux de protéines (17 %) grâce à son faible taux d’injection de saumure et son faible barattage. Idéale pour une cuisson lente au four ou à la mijoteuse, il se défait facilement à la fourchette. Durée de 60 jours